[:ua]Руккола – трава семейства крестоцветных (в это семейство входят все виды капусты). Также она известна как “гулявник”. Эта трава с неповторимым орехово-горчичным ароматом широко используется для создания салатов, которые незаменимы во время похудения.
Руккола содержит полезные вещества глюкозинолаты, не позволяющие раковым клеткам развиваться в организме. Другие компоненты в рукколе предупреждают развитие вируса папилломы, благотворно влияют на качество крови, защищают нейроны от повреждений. Также в ней большое количество витамина К, цинка, йода, селена и т. д.
Таким образом, руккола – это и вкусное, и полезное для организма растение.
На 100 гр руккола содержит всего 26 ккалорий.
При выборе рукколы ориентируйтесь на яркий зеленый цвет травы, выраженный аромат. Храните траву в холодильнике в бумажном пакете не больше 2-3 дней. Желательно ее употреблять свежей.
Рецепты салатов с рукколой – вкусные и питательные
1. С морковью по-корейски
Ингредиенты:
Морковка по-корейски 300 гр, помидоры черри – 6-8 штук, сок половины лимона, 2 свежих огурца, руккола.
Мелко порвите рукколу, порежьте помидоры черри, свежие огурцы, полейте лимонным соком. Перемешайте.
2. С сыром пармезан
Ингредиенты:
Руккола – столько, сколько хотите, 4 помидорки черри, 20 гр твердого сыра (типа пармезан).
Сыр натрите на терке, порежьте пополам черри, добавьте рукколу, перемешайте. Сбрызните лимонным соком.
По желанию, для приданию пикантного вкуса, добавьте чайную ложку красного бальзамического уксуса, 1-2 столовых ложек оливкового масла, щепотку соли, и свежемолотый перец.[:]