Главная Книги Психология бизнеса, тайм-менеджмент, биографии и т.д. Как привлечь гостей в ресторан 2-е изд Лазерсон И
116446548_w640_h640_1005657753

Как привлечь гостей в ресторан 2-е изд Лазерсон И

1,248.50 руб.

Описание товара

Интернет магазин Ozweek предлагает Вам    Как привлечь гостей в ресторан 2-е изд Лазерсон И

 

В этой книге ее авторы ― шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность.

Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и Федор Сокирянский расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в нем спецмероприятия, использовать интерактивные сервисы и клубные карты.

В книге описаны «150 ресторанных табу», которые, конечно, должны быть в активе грамотного работника любого современного заведения. А еще, авторы интересно рассказывают о современных тенденциях в ресторанном деле: молекулярной гастрономии и авангардной кухне.

Почему мы решили издать эту книгу
Потому что каждому читателю авторы помогают по-своему ответить на самый злободневный вопрос: «Как привлечь гостей в ресторан?» И еще: все без исключения приемы, описанные в этой книге, уже когда-либо применялись на практике или активно используются сегодня, продолжая демонстрировать высокую эффективность.

Для кого эта книга
Для рестораторов, шеф-поваров, менеджеров предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса.

Фишка книги
Уникальный авторский тандем ― шеф-повар и управляющий, представляют концепцию «Я ― ресторан», обобщает свой управленческий и творческий профессиональный опыт.

От авторов
Книга изобилует множеством практических примеров и методик повышения прибыльности ресторана. К ним относятся: организация активных продаж по методу кросс-селлинга и апселлинга, проведение эффективных акций и мероприятий, внедрение программ лояльности гостей, эффектная и креативная подача блюд, способы оптимизации меню по себестоимости блюд; французские, испанские и американские подходы к ценообразованию в меню, экономия потерь при тепловой обработке дорогих продуктов, эффективное планирование издержек ресторана. Мы также рассмотрим новейшую систему 5-бонусной оплаты труда персонала, методологию проведения тренингов и аттестаций, новые способы нормирования труда, плюсы и минусы «общего чая», способы «правильного» оформления сотрудников.

И.Лазерсон, Ф.Сокирянский

  Вы можете выбрать любой понравившийся вам товар, или много разных товаров из представленного ниже каталога продукции.

      

ВАС приветствует интернет-магазин Ozweek!
Предлагаем Вам купить этот товар именно у нас и просто сейчас! Почему?
1.Мы работаем честно, давно и очень дорого ценим своих клиентов!
2. Мы гарантируем вам обмен и возврат товара и денег в срок!
3. Мы качественно упаковываем, проверяем товар на работоспособность и быстро отправляем товар!
4. Часть прибыли мы регулярно отдаем на благотворительность.
5.Хотите быть в курсе акций, розыгрышей, обзоров, новинок и т.д , тогда присоединяйтесь к нам в группу в VK http://vk.com/koshara_shop

ВАШ ЗАКАЗ в надежных руках!

 

Вид переплета Твердый
Дополнительные характеристики
Автор Илья Лазерсон, Федор Сокирянский
Год 2013
Переплёт Суперобложка
Кол. страниц 288
Издательство Альпина Бизнес Букс /МИФ

Свежие записи

Как распределительные коллекторы помогают сделать правильную разводку сантехнических систем?

Распределительные коллекторы – это полезные приспособления, которые помогают грамотно перераспределить поток воды с учетом различных условий. При слабом давлении в системе эти устройства помогают...